“螃蟹腳”，是何物，想必很多茶友照著(zhù)字面意思會(huì )理解為螃蟹的腳，可不是水鮮螃蟹的腳哦，但此“螃蟹腳”非彼“螃蟹腳”;我今天要說(shuō)的是長(cháng)在普洱茶樹(shù)上的“螃蟹腳”。
螃蟹腳是一種寄生在樹(shù)齡較高的古喬茶樹(shù)上的寄生物，長(cháng)得像螃蟹的腳的樣子，或是形似螃蟹腳的寄生植物，學(xué)名叫扁枝槲寄生，螃蟹腳只是個(gè)俗稱(chēng)，又稱(chēng)茶精或茶。
螃蟹腳屬灌木植物，這種寄生在茶樹(shù)上的螃蟹腳，也被部分人士稱(chēng)之為螃蟹腳普洱茶，其形卷曲，細分出若干節，似扁桿燈心草，長(cháng)3至4寸，節短而中實(shí)，整體似珊瑚，聞之有濃烈的菌藻味和茶香味，顏色為綠色，這類(lèi)螃蟹腳經(jīng)采摘曬干后呈棕黃色，有股濃濃的梅子香，曬干后即可沖泡飲用。
云南瀾滄江河域兩岸的古茶樹(shù)林中，皆有螃蟹腳的身影，包括版納茶區，臨滄茶區，普洱茶區等云南普洱茶的主要茶區。但在這么多的產(chǎn)茶區當中，品質(zhì)上相對認可且評價(jià)度最佳者，要數景邁山古茶林中出產(chǎn)的螃蟹腳。
此外，據大多數行業(yè)人士走訪(fǎng)與調查的結果來(lái)看，目前，寄生于古茶樹(shù)上的螃蟹腳，產(chǎn)量最大者也是普洱茶區景邁山。以前在景邁山出產(chǎn)的茶品茶面上會(huì )壓入一枝半截的，作為景邁山古樹(shù)茶的標志，現在已經(jīng)不多見(jiàn)了。
螃蟹腳對生長(cháng)環(huán)境要求十分苛刻，在云南高原某些特定的原始森林，寄生于400年以上樹(shù)齡的老茶樹(shù)上最多，生長(cháng)周期約3-4年，從老茶樹(shù)上汲取養分。
并不是每棵年齡夠了的古茶樹(shù)上都可以長(cháng)出螃蟹腳，可以說(shuō)，數量極其稀少，加之過(guò)量的采摘，生長(cháng)又極為緩慢，每一只螃蟹腳都是可遇不可求的，除了產(chǎn)量外，螃蟹腳的采摘也十分困難，因此螃蟹腳比冬蟲(chóng)夏草更為珍稀;其藥用價(jià)值和保健功效非常高，有藥茸之稱(chēng)。
螃蟹腳的功效:其性寒涼，味微酸，飲后回甘爽甜，能夠健胃消食，降脂降壓，清熱解毒，對治療宿食內滯，小便赤熱等療效顯著(zhù)，和普洱茶搭配起來(lái)飲用，可謂是強強聯(lián)手。
沖泡出來(lái)的湯色黃綠透亮，鮮時(shí)有特殊的清香，陳化后有較濃的藥香味兒，略帶花香或蜜香，甜潤清新，入口爽滑，回甘強烈，生津止渴。
細細品嘗這螃蟹腳，你能感覺(jué)到一股甘甜之味由舌面中根部，兩腮直入咽喉。而后再從咽喉返回到舌頭的中部，停留在兩腮，這香味能夠持續數小時(shí)之久。
螃蟹腳也可以單獨飲用，取螃蟹腳1-2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開(kāi)水沖泡。像沖泡普洱茶一樣先進(jìn)行洗茶，第二道才開(kāi)始飲用，隨著(zhù)沖泡次數的增多延長(cháng)沖泡時(shí)間，可沖泡20道以上，待沖泡至無(wú)味，把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉，具有很好的食療效果。
螃蟹腳也可以與普洱茶一起飲用，可以提升普洱茶的口感，取二至三小枝螃蟹腳放入茶中，同茶一起沖泡飲用，二者碰撞所散發(fā)出來(lái)的茶味由苦澀會(huì )變得甘醇，由單薄會(huì )變得圓潤，別有一番風(fēng)味，千萬(wàn)不要放多了，否則會(huì )奪普洱茶的本味，最后也要把泡剩下的從茶底中撿出吃掉。
切勿過(guò)量飲用，容易腹瀉，孕婦慎用。