景邁古樹(shù)茶位于云南省的西南邊陲,在普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉,東鄰西雙版納勐??h,西鄰緬甸,是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。
【景邁山古樹(shù)茶的特點(diǎn)】
1、景邁山古樹(shù)茶的茶樹(shù)主要以數百年的茶樹(shù)為主。距今已有1300多年的歷史,2013年5月,景邁山古茶林被國務(wù)院列為第七批全國重點(diǎn)文物保護單位;2015年3月,向國家文物局正式遞交了景邁山古茶林申報世界文化遺產(chǎn)文本。
2、景邁山古茶園的茶樹(shù)沒(méi)經(jīng)過(guò)人為矮化,而且全部同山上的原生古樹(shù)混生在一起,在古茶園里,一個(gè)人抱不過(guò)來(lái)的古樹(shù)比比皆是,這種混生正是景邁茶香氣獨特而強烈的源泉之一。
3、景邁山古樹(shù)茶有中小葉種、大葉種居多。
4、景邁茶的香應該用普洱茶香氣中最高境界的香——花香,而且是蘭花之香,純正的景邁茶有“三香”:
一是干茶香,嗅茶餅就有十分明顯的蘭香,其香氣強度只有像千家寨野生茶之類(lèi)的優(yōu)質(zhì)野茶才能產(chǎn)生;
二是茶湯突顯而持久。純正景邁茶在茶湯中能品出蘭香味,而且可以持續到十多泡后;
三是杯底留香。杯底香是展現古喬木茶山野氣韻的最直觀(guān)表現,景邁茶由于混生于山野之中,山野之氣強烈,杯底香強而持久,10多泡后仍可嗅到。
5、很多茶的甜是苦后回甘的甜,而景邁茶的甜是直接的快速到來(lái)的,同時(shí)又是持久的。品飲景邁茶時(shí),茶湯一入口就可以出甜味,而且持久性長(cháng),回甘久,在沒(méi)有其他食物干擾情況下,回甘可持續2個(gè)小時(shí)以上。
6、苦弱澀顯,景邁茶屬澀底茶,苦味有但不強,是澀味較為明顯。處理苦味輕、澀味重的方法有:寬水沖泡。
7、條索緊結、較細且黑亮。由于景邁制茶有充分揉捻的傳統,加之中小葉種占一定比例,景邁茶條索較緊結、黑細。同時(shí)因景邁古茶長(cháng)于山野,有古樹(shù)避光,且生長(cháng)周期長(cháng)于臺地茶,因此色澤黑亮。
8、耐沖泡。一般可以到20多泡。